Desde la 138° Expo Rural de Palermo dialogamos en vivo con el analista en ganadería e integrante de la Comisión de Carnes de la Sociedad Rural Argentina (SRA), Víctor Tonelli, luego de su participación en el panel sobre los desafíos de las cadenas de carnes para la próxima década, organizado en el Centro de Capacitación y Negocios del Agro, donde especialistas analizaron el escenario que enfrentan las proteínas animales y las oportunidades que se abren para la Argentina.
Tonelli señaló que el país tiene la posibilidad de dejar de competir únicamente como un proveedor de commodities para avanzar hacia un esquema basado en productos de mayor valor agregado: “Rescato la ratificación de que estamos en una era de la ganadería a largo plazo, hay que dejar de arrastrar las alpargatas y empezar hacer lo que se debe. Argentina adicionalmente tiene la posibilidad de agregar un valor y posicionarse en el mercado premium. Estamos para creérsela, para ganar este partido. Si decidimos adecuadamente y con previsibilidad, el éxito está garantizado”.
“La Argentina tiene hoy la oportunidad y probabilidad de pasar de un commodity a un specialty, a una carne de calidad, con valor para mercados nicho que claramente cada vez van a tener mayor crecimiento y menos oferta disponible”, afirmó.
Tonelli subrayó que el principal desafío será mantener reglas de juego estables que incentiven las inversiones. En ese sentido, se mostró conforme con el rumbo de la política agropecuaria actual y dijo que no imagina un regreso de las restricciones a las exportaciones o de mecanismos discrecionales: “Creo que no volveríamos a una era como la de Moreno. La frase debería ser “Prohibido prohibir la exportación”.
“De acuerdo a lo que se está construyendo, y de cara a incrementar exportaciones, me parecen que están dadas las bases para que lo que viene sea la oportunidad de capturar valor para toda la cadena”, dijo. A su vez remarcó la importancia de seguir trabajando fuertemente en tres aspectos: Inversión en infraestructura, sobre todo en caminos; en el ajuste fiscal, para que vaya bajando y en la importancia de que aparezca el crédito.