Mendoza es una productora por excelencia de orégano, sobre todo en el departamento de San Carlos y, desde hace ya algún tiempo, se haya obtenido la Indicación Geográfica y la Denominación de Origen para este noble producto, convirtiéndose en la única en el mundo para esta especia. El resultado se dio tras un arduo trabajo de la Sociedad Rural del Valle de Uco, con el apoyo de Confederaciones Rurales Argentinas, la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de Mendoza.
Actualmente, se cultivan en Mendoza unas 1.200 hectáreas de orégano y, aunque en comparación con otros cultivos más intensivos, tal vez el número no parezca grande, para este producto es importantísimo, ya que representa el 50 % de la producción de Argentina.
En diálogo con Aire Federal, la Ing. Agr. Luciana Poggi, profesional del INTA, explicó: “La Indicación Geográfica es importante ya que el orégano local, por las condiciones climáticas que tenemos en la zona, adquiere características particulares en su cantidad de aceite y en su aroma. Los productores han querido destacar esto, poniendo en valor esta indicación geográfica. Ellos deben cumplir ciertas reglamentaciones como la trazabilidad del lote y del producto que van a ofrecer con esta marca, porque después los envases que tienen IG llevan una identificación particular con sello de Alimentos Argentinos. Así logran diferenciar su producto y dejar de vender a granel ya que, haciéndolo en otro lado, un acopiador lo mezcla. De esta manera, los productores conservan su trabajo y su producto originalmente, lo que seguramente redundará en el precio”.
En cuanto a la actividad y su evolución, Poggi señaló que “El perfil del productor oreganero siempre fue pequeño, con pocas hectáreas de cultivo, pero poco a poco va cambiando, sobre todo de la mano de los hijos de esos productores. Se va cerrando la cadena de producción y se van sumando hectáreas, tratando de sumar la mecanización”. Por otra parte, opinó que, haciéndolo de esta manera, la producción resulta rentable para quien la desarrolla.
Entre sus atributos, el orégano de San Carlos con IG se destaca por su secado al sol, un color verde brillante, una pureza vegetal sin mezclas y una intensidad aromática que se percibe a 30 centímetros.
“Invito a todos quienes quieran venir a conocernos. Quien conoce el orégano de San Carlos, nunca más van a comprar orégano en un supermercado”, concluyó Poggi.